Architekta i urbanistka (członek Wielkopolskiej Okręgowej Izby Architektów oraz Izby Architektów w Holandii). Po ukończeniu studiów w Holandii i wieloletniej pracy dla pracowni projektowych w Belgii oraz w Holandii, otworzyła w 2012 roku wraz z Dawidem Strębickim własną pracownię projektową Atelier Starzak Strebicki, realizującą projekty z dziedziny projektowania wnętrz, architektury oraz urbanistyki w Polsce, Belgii, Holandii i na terenie Niemiec.

W projektowaniu intryguje nas różnorodna skala działań projektowych: począwszy od skali wnętrza, poprzez projekty domów, budynków użyteczności publicznej aż do skali urbanistyki miasta, ze zwróceniem szczególnej uwagi na funkcje miastotwórcze. Bliska jest nam także architektura tymczasowa i eksperymenty w tkance miejskiej. W 2016 roku nasza pracownia została zaproszona do wzięcia udziału w 15 Biennale Architektury w Wenecji, a jeden z naszych projektów partycypacyjnych „Kijkgat” był prezentowany podczas Biennale w Pawilonie Belgijskim w ramach wystawy „Bravoure”. Regularnie współpracujemy z Fundacją Bęc Zmiana oraz School of Form i kierunkiem Urban Management na Collegium Da Vinci w Poznaniu. W School of Form Jola Starzak jest wykładowczynią oraz opiekunką kierunku Wzornictwo.